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奶精是指植脂末，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品，该产品在食品的生产和加工中具有特殊的作用，同时它也是一种现代食品。

奶精可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品，脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。