早饭时剥个鸭蛋

却发现只有蛋黄没有蛋白

读者尹老先生反映

【资料图】

自己遇上了这么一件怪事

他也想了解一下是怎么回事

这鸭蛋还能不能食用？

尹老先生吃到的怪蛋

这些鸭蛋是尹老先生在常州的弟弟自家养的鸭子所生，每年都会给他送来一些，今年春节期间刚送来了50枚，他每次都会煮10枚，和老伴一起搭早饭吃，现在这批鸭蛋吃到还剩7枚了。其他的蛋都很正常，像这种全是蛋黄的情况，尹老先生表示自己89岁了还没见过：“从外观看没什么特别的，一剥开却发现里面居然都是黄色的蛋黄，没有蛋白。”

这枚鸭蛋重约65克

大小与普通鸭蛋并无二致

闻起来没有异味

鸭蛋整体呈淡黄色

有三分之一的部分偏白

黄白色的界线不太明显

无锡市畜牧兽医学会副理事长刘敏

仔细看这枚蛋并不是完全没有蛋白，还是有一小部分的，我个人判断这个蛋可能是孵化过了，放置时间比较久了。孵化过的蛋，蛋黄首先开始变性，吸收蛋白里的营养，导致蛋白变少。其间又可能因为被人捡出来没能继续孵化，停止了胚胎在蛋体的发育，最终导致看起来蛋黄很大，蛋白很小。

除了“只有蛋黄没有蛋白”

还有一种“无黄蛋”

出现概率非常低

我们见过鸽蛋是全蛋白的，出现这种情况的原因比较多，可能是蛋在发育过程中卵黄被吸收了。像双黄蛋是两个卵细胞进入输卵管发育，如果卵细胞没有正常进入输卵管，就会形成‘无黄蛋’。

一些养殖户也表示，鸡、鸭、鸽等出现繁殖障碍就会生出畸形蛋，像母禽没有发育完全，就会导致所产的蛋发育不全也会没有蛋黄；此外，畜禽受到刺激或惊吓，产生应激反应导致没有正常的卵细胞进入输卵管内，也会造成这样的情况。

那么

这些“怪蛋”到底能不能吃呢？

专家表示

如果不是人为原因造成的畸形

且蛋没有变质

煮熟后一般不会对人体产生影响

但建议最好还是不要食用了