北京的消费活力恢复几成？看看餐饮堂食就知道了。元旦期间，北京多家商场内的餐馆门前再次复现了昔日排队等位叫号的景象。

据鼓楼马凯餐厅副经理陶然介绍，算上取了号的顾客，元旦假日期间，用餐高峰期大概有几十桌顾客在排队等位。同和居银泰百货店从10:30开门营业起就有顾客上门，其中，大厅内的圆桌在午晚餐等用餐高峰期一直处于爆满状态，小桌、二人台、四人台也几乎没闲置过。

北京华天副经理白森森表示，近日旗下各品牌门店消费热度逐步回升，预计未来几周会持续回暖。数据显示，华天旗下部分位于人流密集景区、商圈的餐饮门店营收均远超去年同期，其中庆丰包子铺朝阳庵店元旦当日营收同比去年增加53.26%，北海店同比去年增加48.3%；华天二友居亦庄店同比去年增加35%；同和居什刹海店同比去年增加26.6%；华天延吉餐厅西四店、香妃烤鸡新奥店的营收也校去年有一定幅度的增长。

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进入北京已一年多的粤菜老字号陶陶居依然是元旦堂食的热门打卡地。据陶陶居北京太古里店总经理王院升介绍，元旦期间陶陶居北京太古里店客流整体回暖，三天客流量超过千人。相较于疫情常态化期间门店客流恢复到八九成。

火锅也是假日外出就餐的热门选择。呷哺呷哺数据显示，元旦期间，同店营业额恢复至2021年的114%，翻台率较疫情放开前增长3倍。借着新年首个小长假的热度，呷哺呷哺新开了3家门店。姊妹品牌湊湊火锅近日总体营收和客流也都有大幅度提升，北京和石家庄市场营收和客流同比疫情放开前分别增长1300%和1000%。

线下餐饮的复苏，线上数据同样有所感知。美团数据显示，假期前两日，全国堂食线上交易额较上周增长超1倍。其中，“团聚”成了这个元旦的“C位”，美团平台上，6-8人、8-10人堂食套餐订单量相比日常周末增长256%。近一周，大众点评必吃榜的“新年”“元旦”“跨年”主题菜品销量周环比增长664%。不仅如此，在“仪式感跨年”新趋势下，打卡黑珍珠餐厅和围炉煮茶等多样化需求引领着消费流动。

餐饮堂食客流回升，一些消费者也担心存在疫情风险。商业那点事儿小编了解到，尽管堂食已全面放开，但餐饮企业的防疫工作并未懈怠。

据海底捞介绍，门店每天做好3次整体环境消杀工作，部分重点区域每小时还会清洁维护一次；同春园、同和居、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、香妃烤鸡等餐厅则坚持落实门店日常环境定期消杀，翻台时一桌一位一消毒，增加门扶手、电梯消毒频次等防控常态化举措。

为了刺激消费复苏，餐饮企业也花了不少心思。除了惯常的给出优惠，鼓楼马凯餐厅还专门推出了适合康复后食用的新品。鸿宾楼、烤肉宛、峨嵋酒家等老字号更是将年夜饭提上日程，年货礼盒、半成品年夜饭提前上市；花家怡园、金鼎轩、雁栖湖国际会展中心也都开启了年夜饭预订，据了解，紫光园、大董年夜饭预订率已超50%。

“随着北京复工复产加速，餐饮业经营状况会逐步恢复到疫情前，不过需要一定的过程，保守估计在春节后。”陶陶居北京太古里店总经理王院升说道。

中国劳动关系学院文旅政策研究中心副主任、新时代文化旅游研究院院长吴若山指出，伴随各地促消费政策加速落地，线上线下营销手段不断翻新，2023年全年消费市场有望持续回暖。

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文字｜郭缤璐 张天元

编辑｜孔瑶瑶

图片来源｜企业提供、海底捞官微、北京商报